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Gepökeltes Fleisch
Gepökeltes Fleisch hat auf dem Grill nichts zu suchen. Denn im Pökelsalz ist Nitrit enthalten. Nitrit kann bei starker Hitze Nitrosamine bilden, eine organische Verbindung, die in Verdacht steht, Krebs erregen zu können. Gepökeltes Fleisch erkennen Sie an der rötlichen Farbe; dazu gehören zum Beispiel Kasseler, Leberkäse, Schinkenspeck oder Fleischwurst. Finger weg davon, wenn Sie für den nächsten Grillabend einkaufen.Mehr zu diesem Thema:
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